Afra

  2 tsk apple cider vineger
  1 tsk dijonsenap
  1 ägg
  2 dl neutral rapsolja
  2 krm salt
  1 krm mald vit- eller svartpeppar
  
  //Viktigt! Ägget och oljan måste vara ungefär samma temperatur. Lämna ägget ute några timmar innan majonäsen görs. Om detta missats går det även att knäcka ägget i en behållare som sänks ned i varmt vatten och ägget vispas runt en del för jämn värme. 
 //
  
  Knäck ägget i en hög mixerkanna som tillhör stavmixern.
  Tillsätt senap, vinäger och häll försiktigt ner några droppar olja i kannan utan att röra runt.
  Sänk ned mixerstaven i kannan och mixa. Fortsätt mixa medan resten av oljan droppvis läggs till.
  Smaka av med salt och peppar.