4 dl gröna linser. 2 stora gula lökar (ca 150 g) 4 msk smör. 3 msk tomatpuré. 2 tsk malen koriander. 1 tsk fänkålsfrön. 1 tsk malen kanel. Eventuellt om man vill ha (vi hade det inte) kan man ha i 1 krm saffran. 3 msk malen spiskummin. 2 L vatten. 4 grönsaksbuljongtärningar. 4 vitlöksklyftor. 20 stora basilika blad (vi hade dock torkad basilika). 4 msk smör (ja igen). Salt. Sambal oelek.
Fårostkräm: 200 g bulgarisk fårost (vi hade fetaost). 2 dl matlagningsyoghurt (vi hade turkisk yoghurt). 2 vitlöksklyftor. 8 soltorkade tomater.
Gör såhär: 1. Skölj linserna och rensa dem ifrån eventuellt skräp. 2. Skala löken och skär den i klyftor. Stek den i smöret tills den fått lätt gyllene färg. 3. Blanda ner tomatpurén och de torra kryddorna. Fräs i ytterligare någon minut under omrörning. 4. Slå på vattnet. Tillsätt buljongtärningar, vitlöksklyftor och linser. Låt sjuda tills linserna är riktigt mjuka, cirka 30 minuter. 5. Fårostkrämen: Mosa fårosten med yoghurt och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna och rör ned dem. Låt stå och samla smak. 6. Kör soppan slät i en matberedare (eller som vi med en stavmixer) tillsammans med basilikabladen och smöret. Om du vill ha en tunnare soppa kan du späda ut den en aning med vatten. Smaka av med salt och sambal oelek. 7. Servera soppan med en klick fåroströra och färska örter.