Afra

Ingredienser

  ▢ 5 dl varmt vatten, ca 45°C
  ▢ 0,5 dl socker
  ▢ 2 tsk torrjäst
  ▢ 1,5 tsk salt
  ▢ 0,5 dl vegetabilisk olja, ex olivolja eller rapsolja
  ▢ 12 dl till 14 dl vetemjöl (tillsätt mer än 12 dl efter behov, testa gärna att byta ut lite vetemjöl mot fullkornsmjöl)

Instruktioner

• dissolve 1 msk socker och jäst in tepid-warm 5dl water
• Låt stå tills blandningen liknar ett krämigt skum, ca 5 minuter.
• blanda ner resterande socker, salt och olja i jästen.
• Blanda i mjöl 2 dl i taget. Degen ska vara klibbig och släppa från bunkens sidor med undantag för en liten del i botten.
• För mycket mjöl som tillsätts ger ett torrt bröd
• Knåda degen i 7 minuter på en mjölad yta, tills den är fast och enhetlig
• Lägg degen i en väl oljad skål och täck över med fuktig kökshandduk.
• Låt jäsa tills den fördubblats i storlek, ca 1 timme.
• Knåda degen i 1 minut på en plan arbetsyta och dela sedan på mitten.
• Forma till två bröd och lägg i två smorda brödformar.
• Låt jäsa på nytt i 30 minuter under kökshandduk, eller tills degen har jäst 3 cm ovanför formarna.
• Grädda på 175 grader Celsius i mitten av ugnen i 30-40 minuter.
• Pensla med smör