ciabatta
mjöl: 380 gram (6.33dl) Vatten: 2.8 dl (ljummet) vatten Jäst: 1 tsk torrjäst Salt: 1 tsk salt
tillredning: blanda allt tills du får en fuktig smet. Låt jäsa i 30 min. Ta tag i en sidan av degen och vik den över sig själv. rotera och upprepa 7ggr till. Låt jäsa 30 min till Vik degen 4ggr. Låt jäsa 30 min Vik degen 4ggr Låt jäsa i 30 min
mjöla bordet ordentligt. Forma till en fyrkant och rulla en längd. dela länden på 3 delar.
placera delarna på en plåt eller liknande och låt jäsa i 45 min.
spraya med vatten och in i ugn på 225 grader i 10 minuter dra ner värmen till 200grader i 12-15 min till.
ciabatta.txt · Last modified: 2022/02/09 20:26 by tomas